Localitatea Zgribeşti este atestată documentar din anul 1584, în documente legate de un proces al unui nemeş local numit Ioan Zgriba.
Până în anul 1968, când s-a realizat noua împarţire administrativ-teriotorială, în localitatea Zgribesti a fost centrul d e comnua Zgribesti cu satele apartinatoare : Sălbăgel, Zorile, Zorlincior. Atunci a fost desfintata comuna Zgribesti iar localitatea a fost anexata la comuna Ştiuca. În localitatea Zgribesti exista o biserica ortodoxa care functioneza într-un interesant monument construit în anul 1848 de contele maghiar Erdody. Satul a fost locuit neîntrerupt de români ortodocsi care sunt într-un numar de 269 iar ucraineni sunt circa 29 de locuitori. Populatia totala a localitatii Zgribesti este în prezent de 298 de locuitori.
Serviciile publice din Zgribesti sunt:
- scoala generala cu clase I – IV;
- gradinita;
- caminul cultural.